Phân biệt lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô như thế nào?

Phân biệt lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô như thế nào?
Lạp xưởng là một trong những món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết. Tuy nhiên, khi nhắc đến lạp xưởng, không phải ai cũng phân biệt được hai loại phổ biến nhất: lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô. Vậy hai loại này khác nhau như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

1. Lạp xưởng tươi là gì?

Lạp xưởng tươi là loại lạp xưởng chưa qua quá trình sấy khô hoặc phơi nắng nhiều ngày. Loại này thường có độ ẩm cao và phải được bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh để tránh bị hỏng.

Đặc điểm của lạp xưởng tươi:
Màu sắc: Đỏ hồng tươi do vẫn giữ được độ ẩm tự nhiên.
Kết cấu: Mềm, đàn hồi, không bị khô cứng.
Hương vị: Có vị béo, thơm, mềm ngọt tự nhiên.
Cách chế biến: Cần được chiên, nướng hoặc hấp trước khi ăn.
Bảo quản: Trong ngăn mát tủ lạnh từ 7 - 10 ngày hoặc trong ngăn đá từ 1 - 2 tháng.

Tham khảo sản phẩm tại đây

2. Lạp xưởng khô là gì?

Lạp xưởng khô là loại đã qua quá trình phơi nắng hoặc sấy khô, giúp giảm độ ẩm xuống mức thấp nhất. Nhờ vậy, loại lạp xưởng này có thể bảo quản lâu hơn mà không cần dùng đến tủ lạnh.

Đặc điểm của lạp xưởng khô:
Màu sắc: Đỏ sậm hoặc hơi nâu do mất nước.
Kết cấu: Khô, cứng hơn so với lạp xưởng tươi.
Hương vị: Đậm đà hơn vì nước đã bay hơi, tập trung nhiều tinh chất thịt.
Cách chế biến: Có thể nướng, chiên hoặc luộc trước khi ăn.
Bảo quản: Ở nhiệt độ phòng từ 1 - 2 tháng, trong ngăn mát tủ lạnh có thể kéo dài 3 - 6 tháng.
3. So sánh lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô
Tiêu chí Lạp xưởng tươi Lạp xưởng khô
Độ ẩm Cao Thấp
Màu sắc Đỏ hồng tươi Đỏ sậm hoặc nâu
Kết cấu Mềm, đàn hồi Cứng, khô
Hương vị Mềm ngọt, thơm nhẹ Đậm đà, có độ mặn hơn
Bảo quản Ngăn mát/ngăn đá tủ lạnh Nhiệt độ phòng hoặc tủ lạnh
Thời gian bảo quản 7 - 10 ngày (ngăn mát), 1 - 2 tháng (ngăn đá) 1 - 2 tháng (bình thường), 3 - 6 tháng (tủ lạnh)
Cách chế biến Chiên, nướng, hấp Nướng, chiên, luộc
4. Lạp xưởng tươi hay khô ngon hơn?

Việc lựa chọn lạp xưởng tươi hay khô tùy thuộc vào sở thích cá nhân và mục đích sử dụng:

Nếu bạn thích vị mềm, béo, thơm tự nhiên thì lạp xưởng tươi sẽ là lựa chọn phù hợp.
Nếu bạn muốn lạp xưởng đậm đà, bảo quản lâu và dễ vận chuyển thì lạp xưởng khô sẽ là sự lựa chọn lý tưởng.
5. Cách bảo quản lạp xưởng đúng cách
Lạp xưởng tươi: Bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh. Nếu để ngăn đá, trước khi dùng nên rã đông ở ngăn mát khoảng 6 - 8 tiếng để giữ nguyên hương vị.
Lạp xưởng khô: Có thể để ở nhiệt độ phòng trong vòng 1 - 2 tháng nhưng cần tránh ẩm và ánh nắng trực tiếp. Nếu muốn giữ lâu hơn, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Kết luận

Lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô đều có những đặc điểm riêng biệt, phù hợp với nhu cầu và sở thích của từng người. Nếu bạn muốn thưởng thức lạp xưởng mềm, béo, thơm thì nên chọn lạp xưởng tươi. Còn nếu bạn cần lạp xưởng để bảo quản lâu và dễ dàng chế biến thì lạp xưởng khô là sự lựa chọn phù hợp.

LC Foods chuyên cung cấp lạp xưởng sạch, không chất bảo quản, được đóng gói kỹ lưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Tham khảo thêm sản phẩm tại:https://lcfoods.vn/

Liên hệ ngay với chúng tôi tại:

Hotline: 1900 636 975

Fanpage:https://www.facebook.com/thucphamlcfoods

Youtube:https://www.youtube.com/@lcfoodsofficial