Whipping Cream Công Dụng Và Những Điều Cần Biết

Whipping cream là nguyên liệu quen thuộc trong làm bánh và pha chế, độ béo mịn và thơm ngon cho nhiều món ăn. Vậy whipping cream là gì? Cách sử dụng và bảo quản thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất? Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.

1) Whipping Cream Là Gì?

Whipping cream là kem sữa tươi không đường, có hàm lượng chất béo dao động từ 30 – 40%, được chiết xuất từ sữa bò tươi nguyên chất. Thành phần chính của whipping cream bao gồm kem sữa và chất nhũ hóa, giúp sản phẩm có độ sánh mịn và dễ dàng đánh bông để tạo kem trang trí bánh hoặc làm nguyên liệu chế biến món ăn.

Khác với topping cream, whipping cream có vị béo tự nhiên, không quá ngọt và dễ dàng kết hợp với nhiều công thức khác nhau.

2) Các loại Whipping Cream phổ biến

Whipping cream được chia thành hai loại chính:

Whipping Cream Động Vật
Được làm hoàn toàn từ sữa bò nguyên chất, không chứa chất tạo ngọt hoặc chất bảo quản.

Hương vị tươi ngon, béo tự nhiên và thơm hơn so với loại thực vật.

Khó bảo quản hơn, dễ bị tách nước nếu không đánh đúng cách.

Thường được dùng trong làm bánh cao cấp, món tráng miệng và sốt kem

Whipping Cream Thực Vật
Chứa thêm dầu thực vật, chất ổn định và đôi khi có đường.

Giữ độ bông lâu hơn, không bị tách nước nhanh như loại động vật.

Bảo quản dễ dàng hơn, thích hợp với những ai cần sử dụng whipping cream lâu dài.

Thường dùng để trang trí bánh, pha chế đồ uống hoặc làm kem tươi.

3) Công dụng của Whipping Cream

Whipping cream được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực ẩm thực, giúp tăng độ béo và hương vị đặc trưng cho các món ăn.

– Làm Bánh

Được dùng để đánh bông trang trí bánh gato, cupcake, tiramisu, mousse.

Tạo kết cấu kem mịn, mềm và giữ ẩm cho bánh.

Có thể pha với đường, vanilla hoặc cacao để tăng thêm hương vị.

– Pha Chế Đồ Uống

Dùng làm topping cho cà phê, trà sữa, milkshake, chocolate nóng.

Giúp đồ uống thêm béo mịn, hấp dẫn hơn.

Có thể kết hợp với syrup hoặc siro trái cây để tạo hương vị đa dạng.

– Nấu Ăn

Là nguyên liệu tạo độ sánh cho các loại sốt kem, súp, pasta, risotto.

Được dùng trong nhiều món ăn kiểu Âu như Carbonara, Alfredo, Bechamel.

Giúp giữ độ ẩm cho món ăn, tránh bị khô hoặc quá đặc.

– Làm Kem Tươi Và Món Tráng Miệng

Whipping cream là thành phần chính trong các loại kem homemade.

Kết hợp với sữa đặc, trái cây hoặc chocolate để tạo món tráng miệng hấp dẫn.

– Trang Trí Món Ăn

Dùng để tạo hình trang trí trên bánh, đồ uống hoặc trái cây.

Có thể thêm màu thực phẩm, hương liệu để làm topping bắt mắt hơn.

4) Cách Đánh Bông Whipping Cream Đúng Chuẩn

– Chuẩn Bị Dụng Cụ

Whipping cream lạnh (để trong tủ mát ít nhất 4 – 6 tiếng).

Âu đánh kem và que đánh lạnh (đặt trong ngăn mát tủ lạnh 15 – 20 phút trước khi đánh).

Máy đánh trứng hoặc phới lồng thủ công.

– Cách Đánh Bông Whipping Cream

Bước 1: Đổ whipping cream vào âu sạch, không có dầu mỡ.
Bước 2: Đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem hơi đặc lại.
Bước 3: Tăng dần tốc độ, đánh đến khi kem tạo vân rõ ràng.
Bước 4: Khi kem bông cứng, dừng ngay để tránh bị tách nước.
7) Lưu Ý Khi Sử Dụng Whipping Cream

✔ Không nên đánh quá lâu vì kem dễ bị tách nước.
✔ Nếu kem bị lỏng, có thể cho vào tủ lạnh rồi đánh lại.
✔ Nên dùng trong thời gian ngắn để đảm bảo hương vị tốt nhất.

Whipping cream là nguyên liệu không thể thiếu trong làm bánh, pha chế đồ uống và nấu ăn. Biết cách sử dụng và bảo quản đúng cách sẽ giúp bạn tận dụng tối đa độ béo ngậy và thơm ngon của sản phẩm này.

Hy vọng bài viết này đã cung cấp đầy đủ thông tin về whipping cream, giúp bạn dễ dàng chọn mua và sử dụng hiệu quả nhất!

_____________________________

✨Puffamisu – Nhẹ như mây, ngọt như say☕

🎀FB: Puffamisu Store

🎀Tiktok: puffamisu.store

🎀IG: _puffamisustore

🌎 Website: https://puffamisu.store/

☎️ Hotline: 0386597225

📧 Email: puffamisustore@gmail.com

📍Hà Nội, Việt Nam