Bột ngọt Fufeng - Monosodium Glutamate

THÔNG TIN CHUNG
Tên sản phẩm: MONOSODIUM GLUTAMATE
Tên gọi khác: Mì chính, bột ngọt, MSG
Thành phần
Công thức hóa học: C5H8NNaO4
CAS number: 142-47-2
Quy cách đóng gói: 25kg/bao
Xuất xứ: Trung Quốc
Bảo quản: Nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp, tránh ẩm
Hạn sử dụng: 36 tháng kể từ ngày sản xuất.

MÔ TẢ SẢN PHẨM
MSG là viết tắt của Monosodium Glutamate, thường được gọi là bột ngọt hay mì chính. Là muối natri của acid glutamic, một trong những acid amin không thiết yếu phong phú nhất trong tự nhiên. Đây là một chất tăng hương vị thường được thêm vào các món ăn đóng hộp, súp và thịt… Chúng là một phần của nhóm hóa chất gọi là glutamate. Emily Rubin, RD, chuyên gia dinh dưỡng cho các trung tâm gan và mỡ ở Đại học Thomas Jefferson ở Philadelphia nói rằng: ”MSG có chứa acid glutamic cũng được tìm thấy tự nhiên trong cà chua, phô mai Parmesan, thịt, quả óc chó, nghêu, cá mòi, nấm và các thực phẩm khác”.
Bột ngọt không có kết cấu hoặc mùi. Chúng chỉ đơn giản tăng cường hương vị tự nhiên của thức ăn. Chúng đạt hiệu quả nhất khi sử dụng trong thịt gia cầm, hải sản, thịt và một số loại rau.

Đặc tính vật lý hóa học của bột ngọt
Dạng tinh thể màu trắng, không mùi.
MSG dễ tan trong nước, nhưng không hút ẩm, không tan trong các dung môi hữu cơ.
Trong quá trình nấu, bột ngọt không bị phân hủy, nhưng cũng như các amino acid khác, ở nhiệt độ có nó có thể bị hóa nâu hoặc phản ứng Mailard có thể xảy ra khi có mặt đường ở nhiệt độ rất cao.

ỨNG DỤNG
Bột ngọt tăng cường hương vị umami từ thịt. Umami là hương vị ngọt từ thịt, là vị cơ bản thứ năm, cùng với mặn, chua, đắng và ngọt.
Ứng dụng chính của bột ngọt là làm chất điều vị, bản thân bột ngọt nguyên chất có vị không dễ chiu nếu không kết hợp với một vị măn phù hợp. Với liều lượng hợp lý mononatri glutamate có thể giúp tăng cường cho các vị khác làm hài hòa, làm tròn vị tổng thể của những món ăn nhất định.
Bột ngọt -MSG phù hợp với các món thịt, cá, thịt gia cầm, nhiều loại rau, nước xốt, súp và các món ngâm.
Hơn nữa, có một sự tương tác giữa bọt ngọt và muối ăn, và các chất tạo vị umami khác. Với đặc tính này bột ngọt có thể được dùng để giảm liều lượng muối ăn vào – nguyên nhân chính gây bệnh huyết áp, tim mạch và đột quỵ.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
Bột ngọt – MSG dùng phổ biến trong ẩm thực châu Á và được sử dụng trong các loại thực phẩm chế biến sẵn khác nhau ở phương Tây. Lượng MSG trung bình được sử dụng hàng ngày là 0,55 đến 0,58 gram ở Mỹ và Anh và từ 1,2 đến 1,7 gram ở Nhật Bản và Hàn Quốc.

Kết Luận
Bột ngọt (MSG) là một chất điều vị phổ biến với nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm và các ngành công nghiệp khác. Từ việc cải thiện hương vị của các món ăn chế biến sẵn, gia vị, nước sốt đến các sản phẩm thịt chế biến và đồ ăn nhanh, MSG đã chứng tỏ được giá trị của mình. Tuy nhiên, việc sử dụng MSG cần tuân thủ các hướng dẫn về liều lượng và quy trình để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
Đối với những người nhạy cảm hoặc có tiền sử dị ứng, cần thận trọng khi sử dụng MSG và tuân thủ các khuyến cáo của cơ quan y tế. Bên cạnh đó, việc kết hợp MSG với các phụ gia khác một cách hợp lý sẽ giúp tối ưu hóa hương vị và chất lượng sản phẩm.
Với bài viết này, Vũ Gia Foods hy vọng bạn đã có được cái nhìn tổng quan và chi tiết về bột ngọt, ứng dụng của nó trong thực phẩm và các ngành khác, cũng như những lưu ý quan trọng khi sử dụng. Hãy sử dụng MSG một cách thông minh và hiệu quả để mang lại những món ăn ngon miệng và an toàn cho sức khỏe.

Hỗ Trợ và Tư Vấn
Để biết thêm thông tin về sản phẩm và dịch vụ của chúng tôi, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua:
Số điện thoại: 0909017337 (Mr. Nam) – 0909989160 (Ms. Pha Le)
Email: admin@songvufoods.com
Website: https://nguyenlieuphugia.com/
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VŨ GIA
Địa chỉ: 26 Đường số 2, KDC Vạn Phúc, QL 13, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, TP HCM
Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ và tư vấn mọi thắc mắc của bạn. Cảm ơn bạn đã đồng hành cùng Vũ Gia - đối tác tin cậy cho doanh nghiệp thực phẩm của bạn!